花草炒糕

原料

花草: 半斤, 五花肉: 2兩, 米麵: 一小把, 年糕: 若干條, 姜: 6片, 大蒜瓣: 3瓣, 大蒜苗: 4株, 蝦干: 12爪, 蝦皮: 若干, 香菇: 5隻, 鹽: 半勺, 蚝油: 一勺, 料酒: 兩勺

步驟

1五花肉、年糕切條,蝦干浸料酒,香菇干泡發,米麵浸水泡8分鐘後瀝干,姜、大蒜瓣切片,大蒜苗跟葉切段備用

2花草洗凈備用

3熱鍋下五花肉熬至出油,皮肉金黃

4下姜、蒜片、大蒜苗根爆香

5瘦肉、香菇、蝦干連同料酒一起下鍋爆炒

6加鹽、蚝油繼續翻炒

7加年糕條翻炒至軟糯,再加如浸泡好的米麵翻炒,翻炒時感覺油不夠可挑一些熬好的豬油沿鍋內壁流入,不停地翻炒,此時建議棄鏟子改用左右兩雙筷子翻炒效果更好哦

8面炒至9成熟時加入花草繼續翻炒,若忙不過火可適當調小些

9花草基本斷生後加入蒜苗葉和蝦皮翻炒均勻

10起鍋盛盤  香噴噴的花草炒糕順利出鍋嘍✌


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