菠菜: 500g， 韭菜: 200g， 雞蛋(小): 四個， 蝦皮: 一小把， 蔥姜蒜: 適量， 鹽花椒粉: 少許
1菠菜洗凈切碎
2韭菜洗凈切碎，韭菜和菠菜混合，放入香油拌勻，防止蔬菜出水。
3雞蛋打散炒熟
4把菜和雞蛋拌勻，放入適量鹽和花椒粉再次拌勻。
5取麵皮一張，我是買的，您也可以自己擀麵皮。
6餡料攤勻，邊上留出粘邊的麵皮。
7卷卷卷，麵皮邊上抹少許水，好粘合。
8菜可以多放一點，煎熟後就沒有這麼鼓了。
9做了四個，有點大了，自己吃，也無所謂啦！
10平底鍋預熱放植物油
11下餅坯煎制
12一面煎好，翻另一面煎制。
13兩邊也煎一下，餅皮焦黃就可以出鍋啦！
14開吃吧！
青菜可以任意調整哦，用油預拌是為了減少出水，鹽要在做之前再放。由於是買的麵皮較干，邊上抹少許水利於粘合，但不要太多哈！