簡介

嫩滑

原料

砂糖100克、水25克（焦糖） 雞蛋兩個、砂糖25克、牛奶250克、香草精

步驟

1 將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色。 2 將焦糖倒入布丁模底部自然凝固。　 3 在雞蛋中加入砂糖混合均勻。 4 牛奶加熱，放入香草精，煮至微沸。 5 將牛奶緩緩倒入蛋液中，混合均勻過濾倒入布丁杯中。 6 烤盤注水，水溫在60℃-70℃間； 　 7 烤箱預熱180℃，中下層，25分鐘。

小技巧

做的時候，把布丁氣泡撇掉。