裡脊: 100g， 洋蔥: 適量， 青椒（圓的）: 1個， 胡蘿蔔: 1小個， 蒜: 1顆， 姜: 4片， 秘制豆瓣醬: 1勺， 生抽: 1點點， 豆豉: 1勺， 鹽糖油: 少量
1裡脊切片，洋蔥青椒切塊，胡蘿蔔切橢圓片。 姜切絲，蒜切片。
2熱鍋加少量的油，放入肉片小火炒至變白，盛出來備用。
3用鍋里留下的底油爆香姜蒜，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入豆豉略微翻炒。
4加入洋蔥和胡蘿蔔片翻炒幾下，放入炒好的肉片。淋少量生抽上色，加糖，最後加入青椒，斷生即可。
5口味比較重的可以嘗一下味道，覺得不夠咸可以加入一點鹽，千萬不要放多了，因為豆豉豆瓣醬和生抽都是鹹的。另外因為油放的少，可能會覺得肉比較干，可以在炒制過程中酌情多加一點油，或者在最後加一小勺水。
我這是炒的單人份比較少，多人食用請自己增加各種食材和調味料(⊙o⊙)哦