原料

麵粉300克,酵母粉5克,泡打粉3克,食油10ml,紅糖50克.水140ml.

步驟

1. 將麵粉倒入盆內,然後將酵母粉、泡打粉、食油、紅糖和水混合。 2. 將混合水慢慢倒入粉盆內揉面揉勻，做到三光：一是面光、二是手光、三是盆光。 3. 餳麵糰蓋上鍋蓋20分鐘。繼續揉面一遍進行二次發酵20分鐘. 4. 將麵糰分成八分,每份繼續揉一遍,切成饅頭胚,放到籠屜內餳發10分鐘. 5. 鍋內放入適量的水煮開,將籠屜放上蒸15分鐘即可.