原料

金桔，鹽。白砂糖。

步驟

1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾； 2、將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷； 3、切好的金桔，用手指按癟； 4、金桔切好後，用牙籤挑出金桔籽； 5、去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖； 6、蓋好蓋子腌制約2-3天左右； 7、腌好的樣子，砂糖融化，液體增多即可； 8、鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖； 9、大火燒開後，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可根據喜好收汁裝盤。