原料
蓮藕，西紅柿，綠菜椒，鹽，油，泡打粉，麵粉，生粉，蕃茄醬，白醋，白糖
步驟
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裡面才幹凈。 2、西紅柿、綠菜椒洗凈切塊。 2、調糊：麵粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調成糊狀。 3、將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高。 4、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3-4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀。 5、最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。
小技巧
一般用蕃茄醬調汁時，都要加少量的白醋、白糖調味，出來的味道會更好 趁熱吃最好。
