中粉: 300克， 蛋: 4個， 糖: 250克， 奶: 250ML， 食用油: 250ML， 香草精: 1小勺， 泡打粉: 1大勺， 可可粉: 2大勺， 奶: 121克， 蛋黃: 3個，室溫， 糖: 50克， 水: 1大勺， 香草精: 1小勺， 蛋白: 1個， 糖粉: 3大勺+2小勺， 水: 1大勺， 塔塔粉: 1/8小勺， 無鹽黃油: 227克 室溫軟化（19到23C）， 焦糖奶油: ， 義大利蛋白霜: ， 橙子濃縮液: 1.5小勺， 橙皮屑: 1.5小勺
1把蛋和糖一起打發至顏色變淺，加入香草精，奶和油，打勻
2粉，泡打粉混合，分次加入1中的溶液，拌勻，不要攪拌過度
3等分兩份，其中一份加入可可粉，拌勻
4交替把3大勺可可麵糊和無色麵糊倒入模具中間，新加的中間麵糊會把前面的麵糊往四周推動，自然形成紋路
5至麵糊用完
6放入預熱350F（175C）烤箱內，烤40分鐘左右，至牙籤插入無麵糊帶出。（我的模具烤了35分鐘。）
7把蛋黃略微打發，同時把奶加熱至剛剛沸騰，離火加蓋保溫
8混合糖和水，中火加熱至焦香，370F/188C。離火，小心加入熱奶，溶液會極度起泡
9放回灶頭，用小火加熱攪拌，至焦糖完全溶於液體中，液體成均勻褐色
10慢慢倒入蛋黃中，同時攪拌（不然就變炒蛋了）
11把溶液再次用中小火加熱，同時攪拌，至170F/78C。離火，用鋪紗布的篩子過濾，放涼
12加入香草精，拌勻。在表面覆一層噴過油的保鮮膜，就可以冷藏長達5天
13把3大勺糖粉和水混合，加熱至沸騰，離火保溫
14打發蛋白至粗泡，加入塔塔粉，打至濕性，加入2小勺糖粉，打至乾性
15把1中的糖液繼續用中高火加熱至250F/120C，離火
16一邊打蛋白，一邊慢慢把糖液倒入蛋白。放涼至70F/21C
17
18打發黃油，加入Crème
19Anglaise和Italian
20Meringue，打勻至順滑。如果有顆粒，那麼是溶液溫度太低，可以把容器在沸水上方放幾分鐘，或用吹風機稍微吹一下
21然後就是組合裝飾蛋糕了。上面的buttercream量正好夠我抹平這個2層的蛋糕。從網上找了張老虎圖片，照「虎」畫虎，我用來畫圖的糖霜比較稀了，而且花嘴不夠小，很難掌控，不得不省略很多細節
22在四周也用糖霜畫虎紋
23沒有多餘的奶油了，用切碎的芒果粒裝飾，反正也是金黃的，是「財氣」的顏色
24內外都有虎紋，表里一致