中筋麵粉: 500克， 水或者牛奶: 250克， 酵母: 5克， 糖: 75克， 鹽: 3克
1全部材料放入主鍋，揉面模式，2分鐘…
2拿出麵糰，用手揉幾下，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置10分鐘…
3分成50g左右的劑子，揉圓，擀成橢圓形…
4橢圓的麵皮上刷一層玉米油，對摺，用鋸齒狀的不鏽鋼板（如上圖）在麵皮上刻印，將中間底部捏成荷葉柄狀…
5蒸鍋抹油或者墊上玉米葉，蓋上鍋蓋，主鍋內放一小碗開水，蒸鍋放在主鍋蓋上，發酵30分鐘左右（視天氣情況而定，冬天長一點時間，夏天短一些）
6發酵好的麵糰狀態是飽脹的感覺，差不多是原先的一倍大……
7水開後，架上蒸鍋，15分鐘，拿開蒸鍋，但不要立即掀鍋蓋，悶三分鐘再揭鍋蓋，注意不要把水蒸汽滴到饅頭上，饅頭拿出來揭開玉米葉，即可食用……
8加入黑芝麻粉可以做黑芝麻饅頭…麵糰搓長切段就行……
9也可以做成白饅頭和蔥花捲…
10夾上小美做的香辣牛肉醬或者其它愛吃的材料，perfect…
1、酵母可以先用溫水融化一下，用小美的溫水攪拌功能最方便，然後全部材料用揉面功能2分鐘，拿出來揉成團，注意，最好先用一部分液體，37度，2分鐘，速度2，然後再加入剩餘的液體和其它材料… 2、整形的時候如果動作慢，其它麵糰要蓋好保鮮膜，避免接觸空氣太久變乾燥… 3、發酵的時候，主鍋里最好有一碗熱水，保持一定的濕度，半小時發酵之後就可以蒸，這是指夏天的溫度，如果冬天要相對時間長一點 4、小美最頂層的蒸鍋比較矮，切的饅頭不要太大，以免蒸的時候變大頂到鍋蓋…