日式咖喱: 一盒， 洋蔥: 一個， 菜花: 1/5到1/4顆， 土豆: 鴨蛋大小3~4個， 胡蘿蔔: 3cm粗一根， 蘋果: 1個， 黑巧克力: 25g， 鷹嘴豆: 200g， 蒜: 3瓣
1土豆、胡蘿蔔、洋蔥、菜花切塊，蒜切末
2油燒熱以後放蒜末爆香，然後放土豆、胡蘿蔔、菜花，半個洋蔥進鍋一起炒，炒勻後放1,5L的水或高湯，燒開後中火燉20~30分鐘；放入鷹嘴豆和另一半洋蔥繼續燉20分鐘
3快燉好時，把蘋果去皮，磨成蘋果泥，放進鍋里，攪勻，關火
4放入咖喱和黑巧克力，靠餘溫融化。攪勻，出鍋
蘋果和黑巧克力讓日式咖喱味道變得有層次的秘方。 咖喱塊和黑巧克力一定要最後放。 因為全素，放菜花和鷹嘴豆可以讓咖喱更肉透。