原料

鮁魚: 2條， 韭菜: 250克， 五花肉: 250克稍微肥一點兒， 花椒、蔥、姜: ， 料酒: ， 十三香: ， 花生油: ， 香油: ， 鹽:

步驟

1開水沖泡花椒、蔥、姜晾涼備用，也可以用鍋煮。

2把魚刮出魚肉，放入五花肉餡，邊加入晾涼的花椒水邊攪拌！注意⚠️要一直朝一個方向攪拌、花椒水要一點一點的加，等攪拌了看被吸收了再加一點再攪拌，直到餡料接近飽和。

3加入料酒、十三香、香油、花生油、鹽，攪拌均勻，最後放入切碎的韭菜攪拌均勻。??注意⚠️油可以多加一點，魚肉和肉餡都比較干，多加點兒油才會香但是不膩！最後放韭菜，放入韭菜後儘量少攪拌，不然韭菜容易出湯使餡料發綠色。