自製桑葚果醬

原料

桑葚: 1500克, 白砂糖: 150克, 麥芽糖: 100克, 檸檬汁: 60克

步驟

1桑葚洗凈瀝干,倒入一個大的不鏽鋼容器中,加白砂糖拌勻後放置一會兒

2開中火煮桑葚,等加進去的砂糖全部融化桑葚軟化出水後轉小火熬煮

3見到裡面的糖水明顯變少後,記得鏟子不要離手勤加攪拌以免粘鍋

4這時可以加入麥芽糖,用鏟子拌勻後繼續小火熬煮

5等到水分快要收干時加入檸檬汁,拌勻後仍舊小火熬煮

6直至鍋里的桑葚明顯變得粘稠並呈膠著狀後關火

7放涼後裝消毒過的密封瓶或罐冷藏保存(宜家的那種就很好用),儘快吃完


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