雞肉: 半隻， 蓮子: 適量， 香菇: ， 姜: 少許， 荷葉: 一葉
1雞肉剁小塊，洗凈，加入適量的鹽，生粉，薑絲，拌勻，研製半小時以上。
2炒鍋燒熱，加適量的油，放入香菇爆香，加入蓮子和少許鹽炒均，再加入腌制好的雞肉，炒至雞肉變色，裝入荷葉里。
3把荷葉包起來，用牙籤固定。
4入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
5把蒸好的雞肉打開，倒出汁水，勾芡，澆到雞肉上，如果有香蔥可加入香蔥。