茄子: 3個， 豆瓣醬: 適量， 豬肉末: 100克， 蔥: 適量， 姜: 1片， 青椒: 2個， 蔥花: 適量， 蒜: 2瓣， 鹹魚: 適量
1姜蔥蒜，切好備用
2鹹魚肉末，切好備用
3長條茄子切好，放入淡鹽水
4油煮熱
5茄子炸到金黃色，撈起
6先姜蔥蒜，後鹹魚肉末
7加入切好尖椒，豆瓣醬
8加適量水煮沸，把剛才的茄子放入拌均勻就可以出鍋啦