原料

白蘿蔔: 1/2個， 青蘿蔔: 1/2個， 廣式臘腸: 2條， 干魷魚: 1條， 紅辣椒: 3個， 蒜苗: 2棵， 蝦米: 20克， 姜: 10克， 料酒: 1湯匙， 鹽: 1茶匙， 雞精: 1茶匙

步驟

1白蘿蔔、青蘿蔔、臘腸、干魷魚、紅辣椒、蒜苗、蝦米備好

2白、青蘿蔔去皮清凈刨成絲，蒜苗洗凈取頭切斜片，姜去皮切絲備用

3干魷魚隔夜泡發好，洗凈切絲，蝦米洗凈泡發好，紅椒、臘腸切絲備用

4鍋下水燒開後，放入白、青蘿蔔絲焯水

5白、青蘿蔔絲撈出，過冷河後瀝干水份備用

6另鍋下油燒熱，爆香蒜苗、薑絲、蝦米

7然後放入臘腸絲、干魷魚絲，淋入料酒快速翻炒

8再放入紅椒絲

9倒入白、青蘿蔔絲翻炒

10白、青蘿蔔絲炒至斷生，撒入鹽和雞精翻炒均勻即可

小技巧

1、青蘿蔔可以用韭菜花代替。 2、不需要放太多的鹽，蝦米和臘腸都有鹹味。 3、焯過水的蘿蔔絲一定要瀝干水分。