豬蹄: ， 凍豆腐: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 辣椒: ， 花椒: ， 蒜: ， 陳皮: ， 醋:
1豬蹄和涼水一塊兒下鍋慢慢煮開，除去浮沫，加兩片薑片幫助去腥
2焯完水撈出加鹽、料酒胡椒粉、辣椒、花椒、姜蒜和陳皮放冰箱裡腌制一晚上，第二天就可以做了
3豬蹄下鍋，加足清水，加入鹽燉開後放兩勺醋(有助於分解鈣質)，然後轉小火燉上一小時，最後加入凍豆腐凍上十分鐘即可