排骨扣芸豆

原料

精排: , 芸豆: , 李錦記排骨醬: 兩匙, 蔥段: , 姜: , 陳皮: , 醬油: , 鹽: , 雞精:

步驟

1芸豆用水煮二十分鐘,撈出擠凈水分

2李錦記排骨醬兩匙,拌勻排骨,腌制兩個小時

3將腌好的排骨放入高壓鍋內,倒入少量清水,漫過排骨即可,加入蔥段、姜、一些陳皮(偶最近有些咳嗽),蓋上鍋蓋和響閥,開鍋閥響十分鐘後關火

4五分鐘後打開鍋,撈出排骨盛入碗中,將鍋內湯汁倒入炒勺中,挑去蔥、姜、陳皮不要

5將芸豆倒入炒勺內,燉一會兒吸收排骨湯汁的味道。再倒入排骨,加少許醬油、鹽、雞精調味,翻炒至少許湯汁時,加入少許水澱粉收汁

6將芸豆先盛出擺在盤中,再擺上排骨即可


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