原料

老豆腐: 1塊， 胡蘿蔔: 半根， 黃瓜: 半根， 澱粉: 少許

步驟

1豆腐切成廠方塊

2先找一平底鍋，燒熱，多倒些油，然後把豆腐小心放入，注意不要用鍋鏟鏟，搖晃鍋，讓豆腐不粘鍋即可。老豆腐容易煎，嫩豆腐水份多，又容易散。豆腐煎至兩面金黃盛出。

3煎好的豆腐盛出備用。

4胡蘿蔔，黃瓜切片

5蔥姜蒜切蔥花，薑絲和蒜片

6鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜炒香，然後加入胡蘿蔔，略微翻炒，倒入炸好的豆腐。

7加水剛好沒過食材，加入黃瓜片，中火煮10分鐘左右，加入鹽，一點點糖調味。

8將豆腐盛盤，鍋內留湯，加入水澱粉溝薄芡，然後淋在豆腐上即可。

9裝盤淋汁。