原料

鷹嘴豆: 1 Cup， 黃瓜: 1根， 小番茄: 1 Cup， 彩椒: 1個， 紅洋蔥: 半個， Feta/Mozzarella Cheese: 適量， 黑橄欖: 1/2 Cup， 橄欖油: 1/4 Cup， 鹽: 1/2 Tsp， 檸檬汁/醋: 1/4 Cup/3 Tsp， 黑胡椒: 適量， 牛至葉（干）: 1 Tsp， 歐芹碎: 適量

步驟

1鷹嘴豆事先浸泡一夜。第二天拿出在開水中加些許鹽煮約十分鐘後撈出備用。

2將醬汁的材料混合，酸度根據個人喜好來。

3將所有的蔬菜切丁，和鷹嘴豆混合。

4淋上醬汁，撒上奶酪，然後均勻攪拌。

5放進冰箱冷藏至少一小時後方可食用。

小技巧

冷藏時間越久，醬汁就被吸收得越好，口感也越贊哦。 我放了一夜之後再吃的，超級入味，停不下來。 所以這款沙拉也很適合meal prep，做一大盆可以吃好幾天，而且口感依舊。