水磨粘米粉: ， 水磨糯米粉: ， 1/4白洋蔥: 提味，不需要很多， 姜蒜: ， 蘋果醋: ， 味啉: ， 糖: ， 豆瓣醬或醬油膏或素耗油: ， 海苔碎: ， 泡發香菇和水: ， 烹煮過的蘿蔔乾: ， 烹煮過的霉乾菜: ， 烹煮過的榨菜干: ， 八角: ， 胡椒或花椒: 沒放， 紅蔥頭酥:
1香菇洗凈泡發，香菇水別倒掉
2把所有材料都打碎，除八角外，這樣更入味，懶人版本的就像我那樣做，切成丁火刨絲
3入油，把打碎的香菇，姜蒜，洋蔥，霉乾菜放入鍋里，再加入海苔碎和八角翻炒
4翻炒差不多後加味啉和醋和糖和豆瓣醬炒勻
5加入粘米粉和糯米粉，1：1比例，加香菇水，不停順時針攪拌，直至透明稠狀，即可關火
6倒入香油和蔥和香菜末即可吃
霉乾菜和蘿蔔乾和榨菜其實選一樣就夠，因為咸，要全部放就各放少一點