原料

白飯: 1.5碗， 中卷: 1尾， 蝦仁: 6隻， 淡菜: 3粒， 洋蔥: 1/4顆， 培根: 2片， 紅椒: 半顆， 青椒: 半顆， 小磨坊蒜風味油: 少許， 小磨坊薑黃粉: 適量， 小磨坊印度咖喱粉: 適量， 小磨坊粗粒黑胡椒: 適量， 料理米酒: 少許， 鹽: 適量

步驟

1將現流中卷內臟處理乾淨後、去皮，加入料米酒川燙備用。

2大蒜切末洋蔥、青椒、紅椒、培根切丁備用。

3蝦仁去沙筋、淡菜切丁備用。

4起油鍋加入少許的蒜風味油、放入培根爆香、然後再下洋蔥炒香、接著再下蝦仁丁炒熟、淡菜、青椒、紅椒最後下。

5將海鮮及蔬菜炒香後、加入白飯翻炒均勻、並用鬱金香粉、調味咖哩粉、鹽、粗粒黑胡椒調味後備用。

6把處理好的中卷水分擦乾，中間塞入咖哩海鮮飯後，用牙籤將口封住備用。

7熱鍋放少許蒜風味油將釀中卷煎熟至上色、即可切片擺盤。