蛤蜊: 800g， 紅干辣椒: 5個， 蒜瓣: ， 薑絲: ， 海鮮醬油/生抽:
1把買來的蛤蜊放在水裡撒鹽讓它們吐盡沙子，可以多換幾遍水
2蒜切片，姜切絲，小紅干辣椒掰成兩半
3鍋中油熱後放入蒜片，薑絲，干辣椒炒香，蛤蜊從水中撈出後放入鍋中翻炒
4加入料酒，生抽或海鮮醬油，撒入少許鹽調味，蓋上鍋蓋燜一會，等到蛤蜊都張開後開蓋收會汁，盛出來就可以開動啦～超下飯哦！
喜歡吃更辣的可以在炒的時候放一點老乾媽豆豉辣醬，更美味