麵粉: 克， 鹽: 適量， 礬: 適量， 鹼: 適量， 油: 適量， 溫水: 適量
1礬鹼鹽放入盆中，倒入合適的溫水，加入麵粉，攪拌好揉成塊，面和軟些。醒面30分左右。因為面軟些油條會沒那麼硬。
2手沾油揉顛面，倒入少量油揉入面中。揉好繼續醒面。
3揉顛面，當看到面上有氣泡時，就好了可以炸油條了。醒一會兒準備炸。
4油條面檊長條，切小條。?注意：厚度合適不可太厚或太薄。5指長2指寬差不多。差不多一手面寬。
5倆個小條壓在一起，在中間壓一下，拉長，擰幾下。下油炸。
6當油條浮起時，連續翻。這樣油條起的好。
7炸好撈出控油，好吃的油條做好了。?
*1.注意和面水溫。2注意拉條長短和面的厚度。 3.注意翻條。3注意配方比例。