原料

麵粉: 克， 水: 克， 油: 克， 辣椒面: 勺， 蔥: 根， 青菜: 顆， 鹽: 克， 生抽: 勺， 醋: 勺， 雞蛋: 1隻

步驟

1蔥蒜切碎備用，喜歡姜的也可以放姜。

2兩碗麵粉加1個雞蛋加水揉勻，擀成這樣的兩個麵餅，麵餅兩面抹油防沾，然後蓋上保鮮膜，醒多半個小時。(冷水和面，面量兩個人的量，一人一片面)

3醒好的面拿出一片，切條。(一片一碗)

4拿一根剛才切好的麵條，拉長就成了細長的麵條，放入煮開水的鍋中，繼續拉，直到拉完整張面片。(拉麵時用小火，整張拉完再用中大火)

5煮開後加入青菜。（我沒有買青菜所以沒加，青菜水裡一燙就好了。）

6撈出，放入蔥姜蒜、辣椒碎，喜歡芝麻的可放入芝麻

7燒油

8油燒熱倒在辣椒上

9最後加入鹽、生抽、雞精、醋，拌勻就可以使用了。