原料

雞小腿: 10隻， 干香菇: 30克， 大米: 500， 青椒: 1個

步驟

1按配比投放

2簡單易操作

3可提前燜制

4轉入砂鍋，隨熱隨吃

小技巧

黃燜雞調味料又名黃燜雞米飯調味料，屬於魯菜系家常菜品調味料。 黃燜雞調味料製作 用料與營養成分 醬油 大豆 小麥粉 食品添加劑： 食用鹽 黃原膠 耗油 山梨酸鉀 水 谷氨酸鈉 營養成分： 每100g NRV% 能量 1650KJ 21% 蛋白質 13.5g 19% 脂肪 12.7g 12% 碳水化合物 103g 34% 鈉 190mg 3% 維生素A 143mg 1% 太公望紅燜雞調味料製作 用料與營養成分 紅豆醬 川芎 紅抽 三奈 食用鹽 大茴香 耗油 豆蔻 紅薯粉 丁香 雞濃汁 花椒 水 草果 香草藥料20餘種： 甘草 專用紅燜雞調味料包代替 豆蔻 香葉 砂仁 天麻 高良姜 白鬍椒 陳皮等20餘種香草藥料 營養成分： 每100g NRV% 能量 1580KJ 20% 蛋白質 13.5g 19% 脂肪 8.5g 8% 碳水化合物 10.5g 16% 鈉 190mg 3% 維生素A 730mg 8% 維生素B1 890mg 10% 鎂 496mg 4% 鈣 630mg 6% 鐵 170mg 2% 蘆丁 190mg 3% 黃燜雞米飯與太公望紅燜雞對比： 1.製作程序：簡單易操作，無需專業經驗，可提前燜制，隨熱隨吃，無區別。 　　2.主要食材：雞腿肉，大米，無區別； 　　3.調味料成本：黃燜雞一碗1元左右；後者一碗5角左右； 　　4.配方技術：前者配料普通，網購唾手可得；後者古法秘方，傳承有序，專利保護； 　　5.品牌文化：前者技術門檻低，大數據統計，近200個品牌，近4萬家門店已飽和，負面消息頻出，口味參差不齊，消費者忠實度不斷下降，行業進入衰退期；後者潛力無限，太公望又名姜太公，姜子牙，家喻戶曉，傳承性高，傳播性廣，唯一性強，非物質文化遺產，歷史文化厚重具有不可複製性； 　　6.烹飪用具：高壓鍋，砂鍋，無區別； 　　7.前者經營成本不斷增長，競爭激烈，無法提高毛利，凈利持續下降，加速衰退期；後者新理念新領域，提升空間廣闊； 　　8.口味對比：前者香咸，溫吃略有腥味，外賣弱勢；後者香草藥濃郁，口味標新立異，溫吃無腥味，外賣優勢； 黃燜雞配方難度：簡單； 技術門檻：低 ；採購方法：網購；品牌數量：200餘種；門店數量：四萬餘家；競爭指數：市場飽和；前景指數：進入衰退期；改變現狀：創新口味；改變目的：固老抓新，持續增長。 特別提示 總結：兩者製作具有高度的協同性；