韭菜: 一小把， 雞蛋: 2個， 青蝦: 5個， 米飯: 適量， 胡蘿蔔: 小半隻， 蔥末: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 生抽: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1蝦洗凈去皮除線控水切丁。
2加適量白鬍椒粉拌勻，放置一會兒備用。
3所有材料。
4胡蘿蔔丁過油，加適量鹽，盛出備用。
5蛋液里加少量花雕料酒，打勻。過油炒碎，盛出備用。
6油溫，下蔥末，下蝦仁丁，炒至蝦仁變色。
7下米飯，加適量鹽、生抽，翻炒。然後加入之前炒好的胡蘿蔔丁和雞蛋碎，加適量蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋。