原料

高筋粉: 500克， 可可粉: 25克， 淡奶油: 50克， 冰水: 310克， 鹽: 6克， 糖: 60克， 酵母: 7.5克， 黃油（後入）: 25克

步驟

1直接法做，用廚師機打面大概17分鐘出膜。

2一發20分鐘左右翻面，再發20分鐘。

3取出分割8份，滾圓，松馳10分鐘。

4整型，放流心餡，做成橄欖型或s型（弄不好）

5二發1小時。最後表面散麵粉， 上下管200度，烤20分鐘。

小技巧

巧克力流心餡製作：1）巧克力漿部分：巧克力塊55克，淡奶油35克，煉奶30克，隔水加熱融化，放涼後裝袋入冰箱冷藏變稍硬些方便擠。 2）奶油奶酪隔水加熱成糊裝後，放涼入袋，放冰箱冷藏。 3）擠餡時二種餡都要擠，才能保證烤完成切開是流心餡。 ------------------------------ 這種軟歐我大概是不會再做了，但是麵包體的配方是很不錯的，值得保留。