原料
小排骨: , 姜塊: , 蒜瓣: , 生抽: , 老抽: , 料酒: , 糖:醋: 1:1
步驟
1排骨切塊
2冷水入鍋
3大火煮開(去血水),撈出
4涼水沖洗浮沫
5一旁備用
6熱油
7放入姜塊爆香
8下排骨
9炒至微微焦黃
10加入生抽,老抽,料酒炒勻
11加入開水沒過排骨即可
12大火燒開,上蓋中火繼續悶燒,至湯汁三分之一時放入蒜瓣(提早蒜會化掉哦)
13調糖醋
14湯汁到四分之一處,加入糖醋汁,大火翻炒均勻,收汁出鍋
15裝盤
16聞到誘人的肉香沒
17記得葷素搭配哦,來一個炒油菜苔