原料

紅豆: 一把， 紫米: 若干， 糯米: 少許， 梗米: 少許， 小米: 隨意， 麥粒: 隨意， 花生、紅棗、蓮子: 隨意

步驟

1紅豆提前一晚泡發（不泡發也行，就煮的時間略長）

2米豆等淘洗乾淨，加水，大火煮開，轉小火熬（趕時間可以轉中小火）

3紅豆比米難煮，小火煮至紅豆開花，此時米豆已經軟了，粥的狀態為米水分離。（大約煮1.5-2小時，看各家的火及煮粥的量）

4這一步很關鍵，隔十分鐘攪拌，越到後來粥越綿密，攪拌的次數越多，否則容易糊鍋。攪拌是出漿的關鍵！

5煮至水米完全相融，水米不分層即可關火。（大約40分鐘-1小時）隨意加糖、加桂花等

小技巧

1.我喜歡雜糧，也喜歡紅豆沙的口感，因此一般紅豆：米=1:1的量，煮出來是粥和紅豆沙結合的口感。不喜歡紅豆的自行減少。 2.粥要綿密順口，較「潤」的米（比如糯米、黑糯米）必須有一定比例，紅豆、小米、麥粒都是較「干」的雜糧，這些比例多了，相應較「潤」的米就要多一點。 3.最後攪拌熬煮很關鍵，好粥一定要熬，把漿熬出來粥才綿密，不能偷懶。用電飯鍋煮「粥」，煮完水米分離的那種，可以自己再熬半小時，會好次很多～ 4.這種粥煮出來很綿密，夏天拿來做冰稀飯也很好次！