臘肉: 三四兩， 大頭菜: 半斤， 干辣椒: 四五個， 花椒: 適量， 蒜: 適量， 老抽: 適量， 鹽: 適量， 生薑: 適量， 食用油: 適量， 老乾媽: 適量
1臘肉洗凈，大頭菜削皮洗凈，切成薄片。干辣椒，大蒜，生薑如圖切好備用。
2把鍋燒熱倒入少量食油，把臘肉放入鍋裡面炸成微黃色。放入辣椒，花椒，生薑，然後放入大頭菜，可以稍微放一點點清水。大火悶一分鐘。爆炒一分鐘，加入一點老抽，放入大蒜，老乾媽出鍋。
3完成???
注意臘肉本身含有鹽，如果不需要加鹽就不加鹽。做法簡單，好吃百吃不厭。