香菇: 5朵， 五花肉: 鴨蛋那麼大， 蔥: 一根， 姜: 很薄的一片， 蒜: 一大瓣， 生抽: 一點點， 黑胡椒粉: 抖一丟丟， 蚝油: 一勺子， 糖: 兩根手指捏一小撮， 油: 兩勺
1肉切碎，蔥姜切碎丟進去，酒，生抽，香油，一點點胡椒粉拌勻（不要想著味道正好，後面還有別的步驟，淡了不要緊，不能咸），香菇沖洗乾淨，小心擰開梗，把肉塞進去，塞多少隨意，表面抹好就好。
2鍋內放油燒熱，（鍋燒乾，有水會炸開，油熱後可以調小火）小心放進去釀好的香菇和切碎的一瓣蒜，正反煎兩次就好，然後加蚝油和一小勺糖（蚝油鹹的，可以不要鹽），半碗水。小火稍微燜兩分鐘，打開蓋子大火20秒，稍微收一下汁兒就好了～
3撒點蔥碎更好看～賽鮑魚可香了～