原料

鱸魚，蔥，姜，蒜

步驟

1.準備材料 2.洗凈擦乾的魚身上斜劃幾刀，以便更好的入味。再輕拍一層干澱粉 3.用生薑把煎鍋的四周擦一遍，鍋燒熱後再入油，油五成熱時放入魚轉小火煎，一面煎透後再翻面 4.兩面都煎透的魚盛出待用 5.把燒魚的湯汁事先調好，分別加生抽，老抽，醋，糖和水調和待用 6.另起油鍋，入蔥，姜，蒜爆香 7.把煎好的魚入鍋後，再把調料沿鍋壁到入，這樣醋的香味才能充分散發出來。燒開後轉小火，燒15分鐘左右，中間翻面一次 8.等魚充分入味以後，先把魚盛出，湯留在鍋內 9.鍋內的湯重新燒開，加少許水澱粉勾芡後到在盤內的魚上即可