原料

豬裡脊肉，叉燒醬

步驟

1、不粘鍋一隻，放入裡脊肉及1/4瓶叉燒醬，閹制約兩小時，每半小時翻一下肉，注意不要加水。 2、直接在閹肉用的不粘鍋中加少量水，大火燒，中途需不停攪拌，翻轉肉塊，汁快燒乾時再加水，反覆3次後在汁粘稠時倒少許出來備用。 3、然後將汁完全收干，肉表面微糊即可出鍋。 4、將肉涼透，切片裝盤，淋上先前留下的滷汁即可。