原料

香橙: 一個， 雞蛋: 4個， 低粉: 65克， 玉米面: 20克， 玉米油: 40克， 白糖: 85克， 鹽: 2克， 檸檬汁: 幾滴

步驟

1準備材料

2橙子洗凈削皮（只要表面的橙皮，不能要白色部分，是苦的），儘量削小一些，橙子切小塊，加水沒過，加45克白糖煮十分鐘左右

3蛋黃，玉米油，橙甜水75克拌勻，篩入低粉和玉米面的混合粉，加入2克鹽拌勻，加入小塊橙子果肉拌勻。

4蛋白加入幾滴（3—4滴）檸檬汁，沒有也可以用白醋代替，都沒有也可以不用加，電動打蛋器分三次加入剩下的40克白糖（蛋白打至大魚眼泡時第一次加白糖，打至很細膩時第二次加入白糖，打至初有紋路時第三次加入白糖），打成硬性偏濕。

5打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里，每次都要切拌均勻。

6橙皮均勻鋪在油紙上。橙皮表皮層朝下，烤出來美觀

7蛋糕糊倒入烤盤，抹平表面，輕輕振幾下，振出大氣泡。

8烤箱提前預熱165度，入烤箱中層，烤14分鐘左右

9倒扣在烤網上，稍涼後翻轉過來。

10我今天抹的是丘比特香甜沙拉醬，因為我喜歡沙拉醬的味道，不過你也可以抹打發好的奶油，抹各種口味果醬都很好吃，你也可以什麼都不抹一樣好吃得停不下來。

11藉助擀麵杖捲起，放冰箱冷藏半小時以上以便定型。

12定型好以後從冰箱取出，撕開油紙過錫箔紙，切去兩頭，就美美噠了。

小技巧

1.煮過的橙子水要放涼了才能用。 2.油紙要橙色撕掉。 3.沒有檸檬汁可以用白醋替代。 4.每個烤箱脾氣不一樣。得根據實際情況調整溫度和時間，輕拍蛋糕有沙沙聲就說明好了。 5一個橙子如果稍大可以只能半個果肉，但是橙皮儘量都用上，多點橙皮才香。 6.橙子儘量薄皮那種比較好。 7.沒有玉米粉也可以都用低粉代替，加玉米粉是烤出來顏色更黃更漂亮，味道更加香一些。