原料

紅蝦: 4隻， 青口貝: 8個， 目魚仔: 12隻， 扇貝: 5-6個， 去皮番茄: 400克， 白葡萄酒: 3湯匙， 黃油: 30克， 洋蔥: 半個， 大蒜: 4瓣， 百里香: 若干， 羅勒: 若干， 鹽: 1/2茶匙， 黑胡椒: 適量

步驟

1將洋蔥切丁，大蒜拍成末。用中火煸炒至透明色。

2加入黃油繼續煸炒至有焦糖色附著。

3加入白葡萄酒翻炒約30秒至酒精充分揮發。

4番茄擠汁切丁，加入鍋中，灑入百里香、鹽、黑胡椒，繼續加熱至水分收乾。

5紅蝦，青口貝，目魚仔一起倒入鍋中翻炒片刻。

6扇貝倒扣在鍋中，煮三分鐘。

7出鍋前加入撕碎的羅勒葉即可。