豬裡脊肉: 2大塊， 鹽 胡椒粉: 各少許， 芥末籽醬: 1/2～1大匙， 乳酪片: 1～2片， 紫蘇葉: 3～4片， 小麥粉 煎炸油: 適量， 蛋液: 1個蛋 1/2匙色拉油， 麵包糠: 加少許水， 生菜: 適量
1用擀麵杖敲打豬排，使其擴張到原來的1.5倍。其中一塊抹鹽、胡椒粉、芥末籽醬。然後鋪上乳酪片，紫蘇葉，最後蓋上另一塊肉排。
2在1表面依次裹小麥粉，蛋液，麵包糠，鍋中放油，加熱到180度，放入豬排，小火慢炸。
3出鍋瀝油，靜置片刻，切塊
把蛋液和油脂混合在一起，這樣面衣不易剝落。 麵包糠里加點水，成品口感更酥脆。 出鍋以後馬上切的話燙的要命，而且會有很多碎屑。