三黃雞: 一隻， 鹽: 4到5斤
1把雞肚子切開 ，晾乾表面水分，(如果像市面賣的那些整隻烤，這樣不現實，家庭的煤氣爐火候不夠， 而且需要鹽很多，很難熟。)
2炒鹽，大概炒二十分鐘，把鹽炒到噼里啪啦響。(測試鹽溫:鏟幾顆放到雞的表面，雞皮會收縮即可)
3把雞放到鍋里，用鹽覆蓋即可(不一定要把雞百分百覆蓋)
4蓋上鍋蓋焗二十分鐘(沒六七分鐘加熱一次，每次加熱一分鐘左右，加熱到鍋蓋燙手即可)
5出鍋
6上碟