食材素雞肉漿: ， 素小牛排: ， 年年素魚: ， 胡蘿蔔: ， 素小蝦: ， 瓊脂: ， 鎮江香醋: ， 薑末:
1首先製作素炒蟹粉卷
2素小牛排解凍，切成小粒
3取不鏽鋼盆，放入解凍素雞肉漿、素小牛排幼粒、蘑菇精、澱粉攪拌，攪拌成泥狀待用
4放入冰箱中冷藏約2小時的素炒蟹粉卷取出，打開保鮮膜
5墊有保鮮膜竹卷上，放入步驟3的料，在這之上放入步驟4的素炒蟹粉卷，捲成圓圈長條
6將步驟5的素雞肉卷，放入蒸籠中大火蒸12分鐘，12分鐘後取出冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏4小時
7從冰箱中取出步驟6素雞肉卷，切斜刀厚片裝盤，旁邊用番茄粒、羅勒青醬、苦細葉、芝麻葉伴邊即可