原料

麵粉，豬肉，乾酵母，薺菜，料酒，老抽，鹽，糖，雞精，水。

步驟

1.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鐘。 2.麵粉加鹽伴勻，然後加入酵母水，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上醒至麵糰2倍大。 3.在醒麵糰時可以準備陷料。將薺菜放入開水中燙軟，瀝干水分，切細備用（不要擠干水分，要有點濕度）。 4.豬肉要有點肥，剁成醬，放入上述調料，順著一個方向攪拌，然後加入準備好的薺菜，伴勻，這樣陷料就完成了。 5.把醒好的麵糰，稍微揉一下，擀成小劑子，包入陷料，直接放入塗有油的蒸架上，再醒20分鐘。 6.熱水上鍋，大火10分鐘，燜5分鐘。美味的薺菜肉包就可以享用了！