蝦: 10隻， 蒜: 4瓣， 料酒: 1勺， 番茄醬: 3勺， 白糖: 半勺， 生抽: 2勺， 姜: 4片
1蝦剝殼去蝦線，洗凈後瀝干備用
2土豆切片泡水，姜切片蒜切蓉備用
3鍋中倒油，油熱後倒入大蝦 炸至油清，尾部殼起酥後撈起
4再次熱油後倒入土豆片榨至外皮起酥後撈出
5鍋里留少許油，（中火）下姜蒜炒香後加入3勺番茄醬炒出紅油
6倒入大蝦，在鍋里加入一勺料酒，兩勺生抽，半勺白糖，加入土豆翻炒幾下，炒勻後倒入半碗溫水，大火燒開，小火蓋燜
72分鐘後開蓋加入鹽和雞精，大火收汁。出鍋撒芝麻