五花肉: 兩斤， 土豆: 5個， 料酒: ， 蔥段: ， 薑片: ， 老抽: 一勺， 生抽: 兩勺， 雞汁: 半勺
1純料酒倒入切好的五花肉（3厘米左右大小塊，看自己喜好），沒過所有肉，泡15分鐘後取出沖洗乾淨；抄水鍋里放生薑花椒蔥段（可以在泡料酒之前就泡蔥姜水），煮開水把洗凈的五花肉下鍋炒水，過一下就取出，立刻沖冷水。
2開火肉過油，油微溫時，炒鍋里發糖，白糖冰糖都可（冰糖正常大小2、3個），掛絲後放五調料（干辣椒隨意看口味、蔥、姜、桂皮五厘米、八角一個），先放桂皮八角在油中八角變大後下其餘三料，放五花肉，略炒一下，均勻上色
3倒入砂鍋中，加開水，沒過所有食材，放調味汁（勺子是喝粥的陶瓷勺子大小，兩勺生抽、一勺老抽、半勺雞汁、一勺料酒），燒開改小火燜兩小時（一小時後加土豆進去，土豆大小三四厘米），一小時半後注意開鍋看看情況，土豆爛了汁也不多了就關火（撒點干焙過用擀杖碾碎的芝麻會更香），注意儘量不要糊底。
4開吃！土豆好吃到飛起來～我這個就是最後半小時沒有注意鍋，肉有點糊底了，也可以生菜包五花肉吃也是棒棒噠