長豆角: 按需準備， 鹽: 適量， 密封瓶子: 玻璃/塑料都可以，礦泉水瓶子也可以
1去市場買長豆角回來，洗乾淨以後晾乾水，然後切小段
2切完以後灑一點鹽腌制一下，咸沒有什麼定量的，跟炒菜差不多，稍多一丟丟，喜歡辣椒的可以切點辣椒一起放進去！
3然後把鹽抓勻，放個一兩小時腌制軟化一下！
4腌制了兩個小時左右塞瓶子裡，因為家裡沒什麼別的瓶子，就用了老乾媽的小瓶子，裝瓶的時候記得裝一點拿東西壓緊再繼續裝，我是用擀麵杖壓的！哈哈哈！
5因為豆角不多，沒裝滿，怕上面那層會壞，所以最上面的時候灑了一丟丟鹽！
6然後密封好！大概過三四天顏色會變黃色！
7大概十天或者兩周就可以吃了！想更酸可以放久一點！
8全程不用放水，腌制的時候豆角會出一點點水的！
9這是之前做的，放點辣椒、黃瓜一起腌！這種瓶子比較好，密封性很好，然後就是口子很大，可以直接把手放進去壓緊，不用棍子！
10顏色都很誘人！
11這是直接隨便炒了一下！很美味！
酸料製作主要重中之重是： 1、整個過程一點油也不能沾到！ 2、還有要注意瓶子的密封性！