干米粉: 一小把（按自己吃的多少，或者吃的人數決定）， 花生米: 一小碗（先炒好）， 酸菜: 適量（我用的是家裡做的酸菜）， 魷魚乾: 適量（先用油煸香）， 臘腸: 適量（先用油煸香）， 豆芽、豆角、酸筍等自己愛吃的: 適量（炒熟）， 大蒜: 兩瓣（一人份，人多適量增加）， 蔥花: 適量（我個人不吃蔥，所以沒放，但是加點蔥花味道可能更香）， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 鹽: 適量， 雞精、五香粉: 適量， 澱粉: 一小勺
1這是我用的酸菜，其實海南粉還是要配一點酸味的好，酸菜是最佳選擇！這個是我家自己種的菜自己做的，味道和口感都很好！
2先炒好酸菜！放一點蒜、干辣椒一起，調料可以少放一點點鹽、醬油、蚝油！
3干米粉提前一兩個小時冷水泡，因為在北方，買不到濕米粉，所以在網上買了乾的！
4水燒開以後，放入冷水泡好的米粉，煮兩三分鐘，然後夾出放在冷水盆里過一下！
5從冷水裡撈出，瀝干水的米粉，放入碗中
6準備一點蒜末，喜歡蔥的，再準備一點蔥末，都弄碎一點
7準備一點澱粉，用涼水活開待用！
8燒乾鍋，倒入油，我用的花生油 香一點，別的油也可以的。植物油就行！油熱以後放入蒜和蔥爆香，小火慢慢炸香！煸干一點點，但是也別很糊了！
9蒜煸香以後，放入醬油、蚝油，翻一下
10繼續加入冷水，加入一點鹽、白鬍椒粉、（雞精和五香粉我沒加，因為有孕婦吃，沒加太多調料）然後煮開，小火煮一下（試一下鹹淡，稍有一點咸就可以了），然後把準備好的澱粉水攪拌一下倒入鍋中一起，變得有點稠就好了！
11這是做好的湯汁！一定要放白鬍椒粉哦！
12因為材料有限就沒準備那麼多了，魷魚乾和臘腸也要提前用一點油煸炒香！喜歡吃別的可以放點炒乾的豬肉、豆角、豆芽等配菜！
13把配菜都放到裝有米粉的碗里！
14然後把湯汁澆上去，攪拌均勻就可以開吃啦！
15這是做好的！
16喜歡吃我家酸菜的親可以去某寶搜店鋪「黎味」，自己家做來吃的，自家種的菜，多做了一點給喜歡的親！
1、白鬍椒粉一定要放哦，黑胡椒粉沒有白鬍椒粉好，黑胡椒味道不夠濃！ 2、蒜要爆出香味才夠香 3、喜歡牛肉乾的可以放點哦，就是海南那種甜口的牛肉乾，好像瑞溪牛肉乾的味道有點接近！