澳洲牛肉: 150克， 洋蔥: 1個， 生抽: 1勺， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 姜: 適量， 鹽: 少許， 辣椒: 1個
1洋蔥，辣椒洗凈切段，備用。
2牛肉切條，用料酒、生抽、澱粉腌製備用，姜切片備用。
3熱鍋冷油，放入姜、辣椒炒香。
4加入洋蔥翻炒，再加少許鹽繼續翻炒。
5等洋蔥變軟，加入腌好的牛肉條繼續翻炒至將牛肉炒熟。
6加入適量生抽和少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
洋蔥要炒至發軟再放牛肉，牛肉不需要很長時間就能炒好，能保持鮮嫩的口感，而且不粘鍋，這時的洋蔥口感也好，既炒熟了，又沒有炒爛。牛肉要選高品質的，我買的澳洲牛肉口感確實好很多。