羊腿: 一個， 義大利寬面: 適量， 鹽，黑胡椒: 適量， 百里香迷迭香: 適量， 洋蔥: 半個， 番茄: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 糖: 兩勺， 紅酒: 少許， 高湯: 適量
1羊腿表面用鹽和黑胡椒腌制十分鐘，熱鍋倒入橄欖油，將羊腿表面煎至焦黃，盛出備用
2洋蔥，胡蘿蔔，番茄切丁，蒜切末，備用
3熱鍋冷油，倒入洋蔥，翻炒片刻依次倒入蒜末，胡蘿蔔丁，番茄丁，炒出香味，倒入些許紅酒，加入兩勺糖，燒乾一半水分，倒入燉鍋
4將羊腿放入裝好醬汁的燉鍋，倒入高湯幾乎蓋過羊腿，加入百里香迷迭香，大火燒開轉中火蓋蓋子燉煮一個小時以上直至羊腿軟爛，留一些湯汁待用
5開水加入少許鹽，黑胡椒，將意面煮熟後撈出，拌入少許橄欖油攪拌均勻
6將剩餘的湯汁澆在面中間，放上羊腿，最後可以用香菜末或者歐芹碎裝飾
先煎熟羊腿可以鎖住裡面的汁和味道 番茄可以用罐頭番茄代替，開始燉的時候需要嘗一下味道，有些罐頭自帶甜味可以不用加太多糖 百里香迷迭香也可以用粉代替