水豆腐: 半斤， 鹹鴨蛋（熟）: 2個， 粉欠: 一勺， 植物油: 少許， 味精: 少許， 鹽: 少許
1豆腐切一厘米大小方塊， 放盤待用。 鹹鴨蛋中間切開，取黃，用勺子碾碎。有條件的可過篩。 粉欠加少量水調好。
2鍋里加少許油，開火快速把硏好的蛋黃加入，攪拌，待炒出香味關小火（切記不可大火久炒會糊）加入豆腐，鹽，輕輕翻炒
3加入少量水，開鍋兩分鐘加粉欠勾汁，開鍋關火。加味精少許，拌勻裝盤即可！