排骨: ， 干海椒: ， 姜: ， 花椒: ， 糖: ， 醋: ， 芝麻:
1排骨洗凈瀝干，熱鍋放少許油燒熱，將薑片花椒干海椒放入油鍋中炒香瀝起，將排骨倒入鍋中翻炒至收水變色，放入少量雞精、鹽、醬油炒勻，加開水，小火煮
2煮排骨時開始調糖醋，小碗裝入白糖，冰糖加適量的醋攪拌至無顆粒
3待排骨收水後加入調好的糖醋，小火翻炒，至水完全收干，呈現亮油，排骨起鍋，撒上芝麻
冰糖是為了讓排骨顏色更好看，油更亮