原料

青梅2斤，白糖半斤，鹽20克:

步驟

1青梅去蒂，洗凈，撒上鹽，腌制3小時以上【去澀】

2腌制後倒去鹽水，用清水衝去青梅表面鹽水，倒進高壓鍋，加半杯水燒到冒氣1分鐘，關火

3開鍋倒去多餘的汁水，去核，【青梅皮比較嫩，不講究的話不用去皮】

4加白糖進微波爐叮5分鐘，中間要攪拌2次，【青梅醬和牛奶一樣容易溢出來】

小技巧

白糖可以增減，隨自己口味。。。