原料

蘆筍: 3根， 雞蛋: 1個， 蝦: 5隻， 蟹肉棒: 1根， 土豆: 1個， 玉米粒、豌豆: 適量， 煙燻火腿: 1片， 吐司: 2片， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 色拉醬: 適量

步驟

1煮土豆。土豆洗凈，不切片不削皮，扔進開水鍋里，水沒過土豆，大火轉中火煮30分鐘。筷子能戳動即可。撈起土豆浸冰水，去皮，搗碎成泥，冷卻待用。

2煮白煮蛋。煮8分鐘左右即可，浸涼水剝殼。沿縱軸對半切，可再對半切使之厚度變薄，便於夾在麵包層。

3燙蘆筍，鍋里可加少許橄欖油和鹽，變色即可撈起浸冷水瀝干。僅取嫩的頭部夾於麵包片中，適當切一下。燙蟹肉棒，漂浮變色即煮熟。

4燙蝦。大蝦洗凈，扔進熱水鍋里，加少許料酒和鹽，煮至蝦頭部分的油冒出，蝦身變色，撈出浸冷水，剝殼，去頭去蝦線，待用。

5玉米粒與豌豆粒用黃油小炒，加少許鹽，變色即可。與先前的土豆泥攪拌均勻，適量添加鹽與黑胡椒調味。

6剝好的蝦可用剛才的黃油鍋稍微翻炒幾秒，讓外部色澤更好看。

7兩片吐司沿對角線切，取其中三個作為三明治層。第一層上放蘆筍、煙燻火腿、白煮蛋片，第二層上放大蝦、對半切開的蟹肉棒、土豆泥，可根據個人口味淋少許色拉醬。最後蓋上第三層就完成啦！