牛蛙: 2隻， 百頁: 1張， 花椒: 一小把， 姜: 數片， 大蒜: 2瓣， 料酒: 2勺， 干辣椒: 5個， 生抽: 1勺， 郫縣紅油豆瓣醬: 2勺， 糖: 適量， 蒜葉或蔥末: 適量
1食材洗凈切好。
2熱鍋冷油，放入花椒小火慢慢炸香後撈出花椒不用。
3放入薑片蒜末中火炸香。
4放入牛蛙和干辣椒，大火翻炒。
5倒入料酒炒勻，放入紅油豆瓣醬，生抽和糖，炒勻。
6放入百頁。
7加入適量水，大概把食材一半沒入那麼多的水。
8蓋鍋蓋大火燜燒5分鐘。 開蓋大火翻炒收汁。
9撒蔥盛盤。